Rosé IGT Colli della Toscana Centrale Rosato
Il Nostro rosato è semplice ma elegantissimo. L’uvaggio è composto dalle uve tradizionali del Chianti Classico (Sangiovese 90%, Canaiolo Nero, Malvasia e Trebbiano) selezionati dalle zone più fresche dando un frutto più aromatico e delicato. Dopo una macerazione dalle 12 alle 24 ore il vino fiore si fermenta naturalmente dopodiché la fermentazione malolattico viene svolta in legno. Il vino rimane in barrique per un ulteriore 8-10 mesi, seguito da un affinamento in bottiglia di 6 mesi minimo. Il Rose’ ha una struttura importante con tannini morbidi, un frutto delicato ed il tutto bilanciato con un’acidità vivace e un tocco di minerali.
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Denominazione Vigneti di proprietà Zona di produzione Esposizione Varietà Produzione annuale Fermentazione Durata Temperatura Malolactic fermentation Ferm. malolattico Filtrazione Affinamento in bottiglia Invecchiamento Colore Naso Sapore Temperatura Abbinamento Alcool |
Colli della Toscana Centrale Rosato IGT 100% di proprietà, integralmente prodotto e imbottigliato Panzano in Chianti Sud, ovest Sangiovese & Canaiolo (95%), Malvasia & Trebbiano (5%) 800 - 1.200, 750mL Macerazione di 12 – 24 ore, il mosto fiore fermentato naturalmente (secco) in legno, leiviti autoctoni Circa un mese 15 - 18 °C Naturale, in legno 8 - 12 mesi, in legno No min. 3 mesi Da bere al uscita, buone prospettive evolutive con l'affinamento (minimo 5 anni) Mirtilli rossi brillanti Fruttato intensamente; ciliegio, fragola, e note florali Ciliegio e frutti persistenti su palato; struttura complesso con tannini morbidi, un tocco di minerali e aciditia’ vivace. Senza zuccheri residuale. 16°C Servire fresco come aperitivo o con crostini, pesce o altri alimenti leggeri 12,5-13% |
INGREDIENTI: Uve (certificato biologico, coltivato biodinamico), solforoso (libero: 10-15mg/l, totale: 20-30mg/l
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