Rosé IGT Colli della Toscana Centrale Rosato

Il Nostro rosato è semplice ma elegantissimo.  L’uvaggio è composto dalle uve tradizionali del Chianti Classico (Sangiovese 90%, Canaiolo Nero, Malvasia e Trebbiano) selezionati dalle zone più fresche dando un frutto più aromatico e delicato.  Dopo una macerazione dalle 12 alle 24 ore il vino fiore si fermenta naturalmente dopodiché la fermentazione malolattico viene svolta in legno.  Il vino rimane in barrique per un ulteriore 8-10 mesi, seguito da un affinamento in bottiglia di 6 mesi minimo.  Il Rose’ ha una struttura importante con tannini morbidi, un frutto delicato ed il tutto bilanciato con un’acidità vivace e un tocco di minerali. 

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Denominazione
Vigneti di proprietà
Zona di produzione
Esposizione
Varietà
Produzione annuale
Fermentazione
Durata
Temperatura
Malolactic fermentation
Ferm. malolattico
Filtrazione
Affinamento in bottiglia
Invecchiamento
Colore
Naso
Sapore

Temperatura
Abbinamento
Alcool

Colli della Toscana Centrale Rosato IGT
100% di proprietà, integralmente prodotto e imbottigliato 
Panzano in Chianti
Sud, ovest
Sangiovese & Canaiolo (95%), Malvasia & Trebbiano (5%)
800 - 1.200, 750mL
Macerazione di 12 – 24 ore, il mosto fiore fermentato naturalmente (secco) in legno, leiviti autoctoni  
Circa un mese
15 - 18 °C
Naturale, in legno
8 - 12 mesi, in legno
No
min. 3 mesi
Da bere al uscita, buone prospettive evolutive con l'affinamento (minimo 5 anni)
Mirtilli rossi brillanti
Fruttato intensamente; ciliegio, fragola, e note florali
Ciliegio e frutti persistenti su palato; struttura complesso con tannini morbidi, un tocco di minerali
e aciditia’ vivace.  Senza zuccheri residuale.
16°C
Servire fresco come aperitivo o con crostini, pesce o altri alimenti leggeri
12,5-13%

INGREDIENTI: Uve (certificato biologico, coltivato biodinamico), solforoso (libero: 10-15mg/l, totale: 20-30mg/l